บาวาเรียเป็นดินแดนที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งในเยอรมนี มีชื่อเสียงในด้านประเพณีดั้งเดิม ขนบธรรมเนียม และวัฒนธรรมดั้งเดิม รวมทั้งอาหารประจำภูมิภาค อย่างที่คุณทราบ อาหารและเครื่องดื่มสะท้อนชีวิตประจำวันของผู้คนได้ชัดเจนที่สุด สูตรบาวาเรียนอกเหนือไปจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีความอิ่มแปล้เป็นพิเศษ นี่คือเหตุผลที่สลัดไม่ถือว่าเป็นอาหารว่าง แต่เป็นอาหารมื้อใหญ่หรือเครื่องเคียงสำหรับมื้อร้อน เป็นสลัดบาวาเรียที่ถือว่าดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย
คุณสมบัติของสลัดบาวาเรีย
คุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรต่างๆ ทั้งหมดคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น ใช้เกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและงบประมาณ เชฟชาวเยอรมันแนะนำให้เลือกเนื้อรมควัน ซี่โครงหมู ไส้กรอกทุกชนิด
ตามเนื้อผ้าผักกาดหอมจะถูกหั่นเป็นเส้น แต่ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้หากต้องการ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
เติมน้ำมัน
อาหารเยอรมันมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดปานกลางรวมถึงส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีของเครื่องเทศหอมหลายชนิด คุณลักษณะนี้แสดงออกในการเตรียมสลัดบาวาเรียทุกรุ่น เป็นการดีกว่าที่จะทำน้ำสลัดด้วยตัวเองแทนที่จะใช้มายองเนสธรรมดา
กำลังเตรียมการเติมน้ำมันหลายวิธี หนึ่งในซอสประกอบด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว กระเทียมขูด และพริกไทยดำเล็กน้อย
รูปแบบอื่นมีความซับซ้อนมากขึ้น มันถูกเตรียมจากน้ำเกลือดอง, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันฟักทอง, น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกแดง
น้ำสลัดอีกประเภทหนึ่ง ได้แก่ มายองเนส สมุนไพรสดสับละเอียด น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเครื่องเทศตามชอบ
ส่วนผสมที่สำคัญ
ส่วนผสมหลักนอกเหนือจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อาจรวมถึง: ชีส หัวหอมสลัดแดง เห็ด (ดอง ผัด) ผักดิบหรือผักดอง มักเป็นแตงกวาสดหรือแตงกวาดอง แตง มะเขือเทศ หรือกะหล่ำปลีดอง ที่ชาวเยอรมันชื่นชอบ
ครูตองซ์สีน้ำตาลกรอบจะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน เพื่อให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้ขนมปังขาวสด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วอบหรือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ส่วนผสมที่เป็นไปได้จำนวนมากสร้างการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ทำให้จินตนาการในการทำอาหารมีพื้นที่และอิสระอย่างมากมาย แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหาสูตรสลัดคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและเตรียมอาหารต้นตำรับ สัมผัสได้ถึงรสชาติดั้งเดิมทุกเฉด
เลือกผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแบบไหนดีกว่ากัน
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สำหรับการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่คุณเลือกเป็นพื้นฐานได้ แต่ตามคำแถลงและคำแนะนำของแม่บ้านหลายคนในเยอรมนี สลัดจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษกับการล่าไส้กรอก จากนั้นคุณต้องเสริมด้วยเนยแข็งแตงกวาสดหรือแตงดอง จากนั้นให้แน่ใจว่าได้เพิ่มหัวหอม หัวหอมหรือสีแดง จากนี้สลัดจะได้รับประโยชน์จากรสชาติเท่านั้น ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำสลัดและผสม
หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารตามเทศกาล คุณเพียงแค่วางอาหารเป็นชั้นๆ แล้วตกแต่ง โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด
นอกจากนี้คุณสามารถจัดวางสลัดดังกล่าวเป็นส่วน ๆ ในทาร์ตวาฟเฟิลได้อย่างสวยงามและเรียบร้อยหรือทำถุงใบผักกาดเขียวฉ่ำสีเขียวอย่างกะทันหันโดยมัดด้วยขนหัวหอมเล็ก
เนื้อไก่ในสลัดบาวาเรีย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อไก่จะทดแทนไส้กรอกได้อย่างคุ้มค่า ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้จินตนาการได้ เนื่องจากไก่ที่ปรุงต่างกันจะนำมาซึ่งรสชาติอันโดดเด่น
ตัวเลือกแรกคืออาหาร: ใช้เนื้อไก่ต้มเนื้อนุ่มไม่ติดมัน เพิ่มถั่วต้มหรือกระป๋องลงไปรวมทั้งเห็ดดอง ทำน้ำสลัดด้วยมายองเนสแคลอรี่ต่ำ ซาวครีมไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับมัสตาร์ด และสุดท้ายโรยด้วยหัวหอมครึ่งวงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
คุณสามารถทำสลัดบาวาเรียกับไก่รมควัน ครูตองซ์ และมะเขือเทศ
เพิ่มทั้งหมดนี้ด้วยชีสหั่นบาง ๆ และหัวหอมที่ไม่เปลี่ยนแปลงและซอสจะเป็นมายองเนสกับกระเทียม สูตรนี้ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมากที่สุด
สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องหั่นชีสและไก่แล้วใส่มะเขือเทศลงไปเท่านั้นเพราะจะทำให้น้ำผลไม้ได้มาก ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มน้ำสลัดและจากนั้นก็เพียงแค่ครูตองซ์
อย่างไรก็ตาม หากสลัดอยู่บนโต๊ะเทศกาล ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางบนชามกว้าง ยกเว้นแครกเกอร์ที่โรยไว้ด้านบน จานรุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยการเติมและการผสมผสานของพื้นผิวที่น่าสนใจ
สลัดมันฝรั่งบาวาเรีย
ชาวเยอรมันชอบมันฝรั่งมากในรูปแบบใด ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่พลาดโอกาสที่จะใส่มันลงในสลัด ความนุ่มของมันฝรั่งปรุงสุกทำให้สลัดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ผักรากที่ปอกเปลือกต้มหรืออบเป็นพื้นฐาน เพิ่มมะเขือเทศไข่สมุนไพร
เพื่อเพิ่มรสชาติให้เผ็ด ให้ใส่ซาลามี่ แฮม หรือเบคอน คุณยังสามารถหั่นแตงกวาและหัวหอมลงในสลัด โรยด้วยผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส เครื่องเทศ และเกลือ สลัดนี้เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น
บทสรุป
สลัดบาวาเรียเป็นอาหารพิเศษที่ให้คุณทดลองผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอม โดยการลองสูตรอาหารต่างๆ สำหรับสลัดเยอรมันและน้ำสลัด คุณสามารถระบุสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ซึ่งจะเข้ากับนิสัยรสนิยมและความชอบของคุณ มีอาหารประเภทใดบ้างในอาหารบาวาเรีย อ่านบทความของเรา
