คุณไม่สามารถโต้เถียงกับความแตกต่างอย่างมากในวัฒนธรรม ภาษา และประเพณีของรัฐ แต่การทำอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นจุดติดต่อระหว่างชาวรัสเซียและชาวเยอรมัน ใครในหมู่พวกเราและเพื่อนชาวตะวันตกของเราที่ไม่ชอบอาหารรสจัดและเผ็ด คำตอบนั้นชัดเจน: ทั้งสองประเทศชอบสลัดเพราะพวกเขาไม่เคยเบื่อเนื่องจากความหลากหลายและความแปรปรวนของส่วนผสม ตัวอย่างที่ดีคือ Berlin Salad ซึ่งมีรสชาติที่สดและสดใหม่และมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายอย่างแยบยล
สิ่งที่โดดเด่นเกี่ยวกับ "สลัดเบอร์ลิน"
คุณลักษณะแรกคือมีสลัดหลากหลายรูปแบบ กล่าวคือ แม่บ้านคนใดก็สามารถนำสูตรดั้งเดิมมาเป็นพื้นฐาน ปรับเปลี่ยนตามรสนิยม ความชอบของครัวเรือน หรือตามกรณีที่เตรียมได้
จุดที่สองที่ต้องให้ความสนใจคือส่วนผสมหลักของสลัดเนื่องจากควรเก็บไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
ประการแรก จานนี้ต้องมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ สามารถทำไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอกบาวาเรียหรือเกม ไก่ หรือแม้แต่หมู
การเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันทำให้สามารถเปลี่ยนรสชาติโดยรวมของสลัดได้ค่อนข้างมาก ทำให้ได้สัมผัสที่พิเศษ ส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ได้แก่ แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง หัวหอม และผักใบเขียวอ่อน
ส่วนผสมที่เหลือสามารถเพิ่มหรือแยกออกจากสลัดได้ ได้แก่ แตงกวาสด พริกหยวก ไข่ต้ม ชีส (ไส้กรอกรมควันหรือแข็ง) กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง
"สลัดเบอร์ลิน" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ซับซ้อนและน่ารับประทาน โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องการให้ทุกอย่างเรียบง่าย รวดเร็วและมีรสนิยม
สูตรยอดนิยม
เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรดั้งเดิม - "สลัดเบอร์ลิน" แบบคลาสสิก ในการเตรียมจานคุณต้องใช้ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง, พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 ตัวที่มีสีสดใส, แฮม 400 กรัม, แตงกวาเปรี้ยวปานกลาง 3 ตัวและชีสดัตช์ 200-300 กรัม
สำหรับน้ำสลัด เราใช้มายองเนสเบา ๆ กับซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ เนื่องจากส่วนผสมนั้นมีแคลอรีสูงมาก
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นชีส หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามสลัด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในชาม เพิ่มสมุนไพรสับลงในสลัด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหรือผักกาดหอม ขั้นตอนสุดท้าย: ปรุงรสสลัดและคนให้เข้ากัน
สลัดเบอร์ลินกับเนื้อและซอสมะเขือเทศ
ใน "สลัดเบอร์ลิน" ประเภทนี้ เราใช้เนื้อต้ม 300 กรัม หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศสุกสองสามลูก หัวหอม 3-4 ลูก และแตงกวาดอง 3 ลูก
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และดอง เราเตรียมน้ำดองจากน้ำเดือด น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา เทหัวหอมลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
ในระหว่างนี้ หั่นเนื้อ มะเขือเทศ พริก และแตงกวาดองเป็นเส้น อย่าลืมใส่หัวหอมลงไป สำหรับซอส ให้ผสมซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช แล้วปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม หลังจากนำตัวอย่างออกแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เราเสิร์ฟสลัดตามเทศกาลและแบ่งเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สลัดในแต่ละใบที่เรากระจายจานสองช้อนโต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
“สลัดเบอร์ลิน” กับกะหล่ำปลี
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง: เนื้อรมควันหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวา 2 ลูก, กะหล่ำปลีสด 400 กรัม (อนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งได้) และถั่วลิสง ในกรณีนี้น้ำสลัดจัดทำขึ้นเอง สำหรับเธอ ครีมและมายองเนส มัสตาร์ดฝรั่งเศส พริกไทยและเกลือผสมกันในส่วนเท่าๆ กัน
ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยซอสและผสม จากนั้นใส่จานที่ปรุงเสร็จแล้วลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยถั่วลิสงเค็มทอด
สลัดชื่อดังของอาหารเยอรมัน
อาหารเยอรมันนั้นเต็มไปด้วยอาหารอร่อยๆ ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จควบคู่ไปกับรสชาติและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ลักษณะนี้ดึงดูดใจแม่บ้านเพราะเป็นพื้นฐานของการทำอาหารที่บ้าน
บ่อยครั้งที่ชื่ออาหารเยอรมันสอดคล้องกับชื่อที่ดินหรือเมืองที่คิดค้นและเตรียมการ สลัดประเภทต่อไปนี้ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวาง: บาวาเรียทูรินเจียนฮัมบูร์กแซกซอนปรัสเซียน
และรายการนี้ดำเนินต่อไปสำหรับตำแหน่งจำนวนมาก ดูเหมือนว่าด้วยวิธีนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะทำความคุ้นเคยกับอาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิศาสตร์ของประเทศด้วย
เมนูโปรดของชาวเยอรมนีเองคือ "สลัดมิวนิก" ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะเป็นการผสมผสานระหว่างไส้กรอกเยอรมัน ถั่ว แตง เบคอนและมันฝรั่ง
สลัดมันฝรั่งเยอรมันไม่สามารถละเลยได้เช่นกัน จานนี้เป็นอาหารประจำชาติของภาคเหนือของเยอรมนีคลาสสิก สลัดอุ่นๆ กับมันฝรั่งสไลด์และเบคอนเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับงานกาล่าดินเนอร์หรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์
บทสรุป
การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานที่สามารถทำเป็นงานอดิเรกได้ การทำอาหารตามสูตรต่างประเทศทำให้ไม่เพียงแต่ขยายขีดความสามารถในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคลังความรู้ทั่วไป เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม ประวัติศาสตร์ และโลกทัศน์ของชนชาติอื่น ปรุงด้วยความเพลิดเพลินและความรัก เปิดขอบเขตและรสชาติใหม่ๆ
