สูตรเค้กเยอรมันยอดนิยม

เยอรมนีเรียกว่าประเทศของเค้ก เธอมอบขนมแสนอร่อยมากมายให้โลกสามารถปรุงได้ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และในครัวที่บ้านของคุณ สูตรสำหรับเค้กเยอรมันค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยและสวยงามเสมอ

คุณสมบัติของขนมเยอรมัน

ขนมเยอรมันมีอยู่ไม่เฉพาะในงานเลี้ยงทุกเทศกาล แต่ยังรวมถึงอาหารกลางวันและอาหารเย็นของครอบครัวด้วย

เค้กเยอรมันแท้ๆ ควรมีหลายชั้นและสวยงามเป็นพิเศษ ให้ความสนใจกับทุกส่วนผสมที่เติมลงในแป้งหรือครีม

เค้กส่วนใหญ่มีความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ใส่ถั่วชนิดพิเศษลงในเค้ก Baumkuchen ของจริง จำเป็นต้องจุ่มลูกกลิ้งไม้ลงในแป้งแล้วหมุนเป็นวงกลมสิบสามอันอันเป็นผลมาจากการที่ได้วงกลมที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้ ต่อไปขนมจะเย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการทำเค้ก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

อย่างไรก็ตาม ยังมีของหวานที่เรียบง่ายกว่าในอาหารเยอรมัน เช่น สตรูเดิ้ล มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน

มีเค้กที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดโดยเฉพาะสำหรับคริสต์มาส

ลักษณะของขนมบางชนิดมีความเกี่ยวข้องกับบางภูมิภาคของเยอรมนี ซึ่งรวมถึงเค้กแบล็กฟอเรสต์ (บางครั้งเรียกว่าแบล็กฟอเรสต์) ซึ่งไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เฉพาะพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถจัดการเตรียมเค้กเยอรมันส่วนใหญ่ได้ อย่างไรก็ตาม ของหวานทั้งหมดสามารถทำที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรขนมดั้งเดิม

มาทำความรู้จักกับขนมเยอรมันกันก่อนด้วยเค้กแปลก ๆ ที่ดูเหมือนต้นไม้ที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น เค้ก Baumkuchen เรียกอีกอย่างว่า Shikhtorte ในประเทศเยอรมนี มีการเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดคริสต์มาส

บามคูเชน

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน:

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 125 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ (คุณสามารถใช้แป้งธรรมดา) - 125 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แยมผลไม้ - 150 กรัม
• ช็อคโกแลตขาวดำ - 70 กรัมต่อชิ้น
• ผงฟูขนม - 11 กรัม

เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใส่กระรอกในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในมวลโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่
3. เพิ่มน้ำตาลในส่วนทำงานต่อด้วยเครื่องผสม
4. แป้งจะสุกเร็ว คุณจึงต้องเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ร้อนได้ถึง 180 องศา
5. ตีผ้าขาวจนโปร่ง
6. ในภาชนะอื่น ผสมเนย น้ำตาล สารสกัดวานิลลาและตีจนเนียน
7. ค่อยๆใส่ไข่แดงลงในเนยที่ตีแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
8. เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ
9. ร่อนแป้งและแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่มีแบทช์ผสม แป้งควรมีความยืดหยุ่น ค่อยๆ เทไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป
10. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยเนย
11. วางแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ เราใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีแล้วนำออกมาวางบนเขียงขนาดใหญ่แล้วทาด้วยแยม
12. เตรียมหลอดกระดาษแข็งล่วงหน้าโดยห่อด้วยกระดาษ parchment นำเค้กที่ทาแยมมาพันรอบหลอด
13. เราอบเค้กต่อไปนี้ในทางกลับกัน เราอัดจารบีแต่ละอันด้วยแยมแล้วพันรอบหลอด
14. เมื่อเราห่อเค้กชิ้นสุดท้าย ให้ห่อเค้กด้วยกระดาษแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
15. เมื่อขนมเย็นลง ให้เอาหลอดออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดขอบที่น่าเกลียดออก
16. ตอนนี้ได้เวลาทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแล้ว ให้ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวต้องนำออกและผสมทุกๆ 20 วินาที
17. วางโรลเค้กบนตะแกรงแล้วเคลือบด้านด้วยมวลช็อกโกแลต เมื่อเปลือกน้ำrostาลแข็งตัวแล้ว สามารถถอดขนมออกจากตะแกรงได้

แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเหมือนเค้กที่นุ่ม คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอัลมอนด์เบาๆ

เค้กแอปเปิ้ล

เค้กแอปเปิ้ลกับมูสบาวาเรียและอบเชยเป็นของหวานที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามในส่วนของพ่อครัวขนม

มันผสมผสานเค้กสองประเภทอย่างกลมกลืน: บิสกิตและทราย

สำหรับบิสกิตเราต้องการ:

• เนยจืด - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม

เราจะเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 60 กรัม
• ไข่แดงต้ม - 3 ชิ้น;
• เนย - 220 กรัม
• ถั่วบด - 45 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและผงฟู - หยิกทีละครั้ง;
• แป้ง - 270 กรัม

สำหรับแอปเปิ้ลคาราเมล เตรียม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• อบเชยป่น - ¾ ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับมูสบาวาเรีย:

• วิปปิ้งครีม (ไขมันอย่างน้อย 33%) - 200 กรัม
• นม - 240 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 2¼ ช้อนชา;
• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น

เริ่มต้นด้วยการทำบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย มวลควรเบาและเป็นฟอง เรานำภาชนะออกจากความร้อนแล้วตีต่อประมาณ 5-8 นาทีเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสามเท่า เทเนยละลายลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ และผสมเบา ๆ ในตอนท้ายเทเนยที่เหลือลงไป

ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มแยกด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ด้านข้างไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและโรย ค่อยๆเทแป้งลงในพิมพ์ใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 25-28 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีแรกหลังจากการอบ เพื่อป้องกันแป้งหล่น นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที ใช้มีดกรีดด้านข้าง นำออกมาแล้วปล่อยให้เย็น

มาต่อกันที่การทำขนมชนิดร่วนเค้กกัน ตีเนยกับน้ำตาลผงจนฟู ใส่ถั่วบด ไข่แดง อบเชย เหล้ารัม และเกลือ ตีต่ออีก 2 นาที ลดความเร็วลง เพิ่มแป้งและผงฟู เรานวดแป้งด้วยมือของเรา ควรนุ่มแต่ไม่ติดมือ เราห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงสูงสุด 2 วัน

สำหรับแอปเปิ้ลคาราเมล ให้ผสมน้ำตาล 2 ชนิด น้ำมะนาวและอบเชย ใส่แอปเปิ้ลลงในส่วนผสมนี้ ละลายเนยในกระทะวางชิ้นแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำออก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการเตรียมมูสบาวาเรีย ในกรณีนี้ การทำตามลำดับการกระทำเป็นสิ่งสำคัญ:

1. ตีครีมกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผงตั้งยอดปานกลางปิดฝาภาชนะและแช่เย็น
2. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
3. เจลาตินเจือจางในน้ำเย็น
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือและแท่งอบเชย (คุณสามารถแบ่งออกเป็นสามส่วน) ลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาละลายน้ำตาลแล้วนำไปเป็นสีเหลืองอำพัน คนอย่างต่อเนื่องเทนมลงในคาราเมลแล้วนำไปต้ม นำนมออกจากเตา นำแท่งอบเชยออก
5. ตีไข่แดงกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แนะนำกระแสบาง ๆ ลงในนมร้อน เทส่วนผสมลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่ครีมจนข้น คนตลอดเวลา ส่วนผสมไม่ควรต้ม นำครีมออกจากเตา ทิ้งไว้ 2 นาที
6. ละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำแล้วใส่ลงในครีม ทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ใส่วิปครีม.

ตอนนี้ต้องประกอบ Bavarian Mousse Apple Cake เข้าด้วยกันเมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าครึ่งเค้กบิสกิต เราใส่ครึ่งหนึ่งในรูปแบบแยกวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเทมูสแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรานำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เราเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องได้ถึง 180 องศา รีดแป้งแต่ละส่วนระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แทงด้วยส้อม โอนไปยังแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เราอบเค้กเป็นเวลา 18 นาที นำของเย็นออกจากถาดอบ ใส่ขนมชนิดร่วนหนึ่งชิ้นบนจานเสิร์ฟ โอนเค้กลงไป ปิดด้วยชั้นเค้กที่สอง

ชีสเค้ก

เค้กเยอรมันเคิร์ดคลาสสิกเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีน - 275 กรัม
• น้ำตาลทราย - 325 กรัม
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
• พุดดิ้งวานิลลา - 1 แพ็ค;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

ผสมนม น้ำตาล 200 กรัม และมาการีนครึ่งหนึ่งในกระทะ ตั้งไฟ นำไปต้ม พักไว้และปล่อยให้เย็น นำแป้ง มาการีนที่เหลือ น้ำตาล ผงฟู น้ำตาลวานิลลา และไข่ 1 ฟอง ใส่อาหารลงในชาม นวดแป้ง ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแม่พิมพ์ทำให้ด้านข้างของความสูงทั้งหมดของแม่พิมพ์

ในภาชนะอื่น ผสมและตีด้วยเครื่องผสม พุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง น้ำมะนาว คอตเทจชีส 500 กรัม และไข่ที่เหลือ รวมส่วนผสมของนมเปรี้ยวกับส่วนผสมนม - มาการีน ตีอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์

เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา หลังจาก 40 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาที เมื่อหมดเวลาอบ ให้ปิดเตาอบ ของหวานควรเย็นในเตาอบ คุณสามารถเปิดประตูได้เล็กน้อย เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่ง เช่น จานเบอร์รี่

เค้กนม

เค้กนมที่ละเอียดอ่อนยังมาจากประเทศเยอรมนี มาเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กกันเถอะ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย (250 กรัม);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมวานิลลา:

• ครีมชีส - 450 กรัม
• ครีมหนัก - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ราสเบอร์รี่สำหรับชั้นบน - 1½ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่สับ - 1½ถ้วย;
• เกล็ดมะพร้าว - ½ถ้วย

เราเริ่มต้นด้วยการทำเค้ก เทนมข้นลงในชาม ผสมแป้งและผงฟูในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มไข่ลงในนมและผสมจนเนียน เพิ่มแป้งผสมแป้งนวดแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องอบเค้กบาง 7 ชิ้น เราอบแต่ละอันเป็นเวลา 5 นาที

มาทำครีมวนิลากันต่อค่ะ ปัดน้ำตาลไอซิ่ง ครีมชีส และวานิลลาลงในชาม ในชามอีกใบ ตีครีม ผสมกับครีมชีส แล้วตีต่อ คุณควรได้ครีมที่บางเบาและโปร่งสบาย

เราเริ่มเก็บเค้ก ใส่ครีมเล็กน้อยลงในจาน วางเค้กชิ้นแรก แล้วกดเบาๆ วางครีมไว้ด้านบนและปรับระดับ เพิ่มราสเบอร์รี่สับเล็กน้อย เราทำสิ่งนี้กับเค้กแต่ละชิ้น ทิ้งครีมไว้คลุมด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราตกแต่งของหวานด้วยราสเบอร์รี่ทั้งลูกมะพร้าวครีมโดยใช้ถุงครีมพิเศษ เราใส่ขนมในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่ไว้

เค้กแบล็คฟอเรสต์

เค้กแบล็กฟอเรสต์เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของอาหารเยอรมัน เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ (ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล) - 170 มล.;
• น้ำตาล - 120 และ 50 กรัม
• ครีม (ไขมัน 33-35%) - 700-800 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 190 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• เนย - 80 กรัม

สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• ครีม (35%) - 70 มล.;
• ช็อคโกแลตขม - 35 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• ค็อกเทลเชอร์รี่.

การทำบิสกิตช็อกโกแลต ละลายเนย ผสมไข่กับน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ เราวางภาชนะไว้ในห้องอบไอน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ยกชามออกจากอ่าง เราตีมวลไข่ต่อไปจนกว่าจะเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

รวมแป้งกับโกโก้และร่อนผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมแป้งส่วนที่สามลงบนพื้นผิวของมวลไข่ ค่อยๆ ผสมกับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน เทเนยละลายครึ่งหนึ่งลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ผสม

เพิ่มแป้งอีกหนึ่งชิ้นแล้วนวด เทน้ำมันที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทแป้งทั้งหมดแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งลงในจานอบแบบแยกส่วนที่เตรียมไว้

เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน บิสกิตสำเร็จรูปควรเย็นและใส่เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ตัดเป็น 3 เค้กที่เหมือนกันอย่างระมัดระวัง

เตรียมเชอรี่. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล 50 กรัมทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำผลไม้ลงในชามสะอาดสำหรับทำน้ำเชื่อม เราต้องการน้ำผลไม้ 170 มล. ถ้าน้อยกว่าก็เติมน้ำได้

เทน้ำตาล 120 กรัมลงในน้ำผลไม้ นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้เอาผลเบอร์รี่ออก

มาทำครีมช็อคโกแลตกันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับช็อกโกแลตด้วยมีด ในกระทะให้อุ่นครีมด้วยน้ำตาลผงโดยไม่ต้องต้ม นำจานออกจากความร้อนใส่ช็อกโกแลตผสม เราเอามวลช็อคโกแลตออกเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น ตีมวลที่หนาขึ้นเบา ๆ ด้วยปัด

เราผ่านไปยังขั้นตอนสุดท้าย - ประกอบเค้ก ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจานแล้วเทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ทาครีมด้วยครีม นอกจากนี้เรายังแช่เปลือกที่สองด้วยน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนเปลือกที่มีไขมันโดยให้ด้านที่แช่ลงแล้วเทน้ำเชื่อมที่ด้านบน

ตอนนี้ตีครีมเย็น (250 มล.) ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อน (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นส่วนเล็กๆ แล้วตีต่อ ขั้นตอนต่อไปคือการทาครีมเปลือกที่สองด้วยครีมและเพิ่มเชอร์รี่จากน้ำเชื่อม แช่เค้กชิ้นที่สามด้วยน้ำเชื่อม ทาครีมด้านหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

ตีครีม 200 มล. กับ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล. ทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้านข้างด้วยช็อกโกแลตขูด ใส่ช็อกโกแลตที่ม้วนไว้ตรงกลาง ตอนนี้ยังคงวิปครีม 150-200 มล. กับน้ำตาลผง (1.5 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง ใช้ถุงขนมบีบ "กุหลาบ" ลงบนพื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยเชอร์รี่ค็อกเทล เค้กต้องแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้แช่

วิธีการเสิร์ฟและรับประทานของหวาน

ก่อนเสิร์ฟของหวานทุกอย่างจะถูกลบออกจากโต๊ะยกเว้นแก้วและแก้ว หากมีผลไม้หรือสลัดผลไม้อยู่บนโต๊ะ ด้านซ้ายของจานจะต้องมีส้อมขนมและมีด

เค้กเสิร์ฟบนถาดหรือบนจานโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้าซึ่งจัดวางบนจานด้วยไม้พายพิเศษ เค้กนุ่มควรรับประทานด้วยส้อมหรือช้อน ถ้าของหวานมีเค้กแข็ง ให้กินด้วยส้อมและมีด เค้กจะกินด้วยมือ

อาจมีแจกันหรือจานคุกกี้อยู่บนโต๊ะ ของหวานนี้กินด้วยมือหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ วาฟเฟิลและบิสกิตขนาดเล็กสามารถรับประทานได้ด้วยนิ้วของคุณ ควรใช้คุกกี้แบบนิ่มหรือแบบมีไขมันด้วยส้อมหรือช้อนขนม

ครีมซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเยอรมนีจะเสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือชามบนจานบนโต๊ะ

ของหวานดังกล่าวกินด้วยช้อนชาหรือช้อนขนม เมื่อกินขนมเสร็จแล้วก็ตักช้อนใส่จาน

เครื่องดื่มหวานถูกเสิร์ฟในแก้วหรือแก้วซึ่งเรียกว่าคอมพอตนิต ไม่ควรเอียงแก้วดังกล่าวเพื่อปิดเครื่องดื่มที่เหลือ

รสชาติของแป้งจะถูกเน้นด้วยไวน์กึ่งหวานและกึ่งแห้ง ดังนั้นเครื่องดื่มเหล่านี้จึงสามารถวางบนโต๊ะพร้อมกับของหวานได้ ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเค้กหวาน พัฟ ทาร์ต และขนมอบ ไวน์ขาวจะเหมาะสมถ้ามีพายยัดไส้ผักอยู่บนโต๊ะ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเช่นชาและกาแฟ

ในที่สุด

เยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านเค้กที่สวยงาม ขนมหวานในประเทศนี้มีให้บริการในทุกร้านอาหารและทุกบ้าน ขนมอบบางอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่เค้กส่วนใหญ่ใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและสวยงาม

ตัวอย่างเช่น สูตรเค้กแบล็คฟอเรสต์ที่มีชื่อเสียงมีรายการส่วนผสมมากมาย การเตรียมของหวานดังกล่าวจะใช้เวลาใช้งานมากกว่าหนึ่งชั่วโมงนอกจากนี้ควรใส่เค้กด้วย แต่คุณสามารถปรุงเค้กนมหรือนมเปรี้ยวในช่วงเวลาสั้น ๆ จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

ในบรรดาขนมเยอรมัน คุณสามารถหาทั้งขนมอบสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวและลูกกวาดชิ้นเอกสำหรับโต๊ะเทศกาล